Weihnachtsplätzchen

Churer Batzebrötli

Auf 200 Gramm Mehl werden 50 Gramm getrockneter Schaf-, Kuh- oder Pferdemist gehobelt. Mit 100 Gramm Zucker, 2 Eigelb und etwas 'Gähseich' (mit Honig und Hirschhornsalz vergorener Urin) hinzufügen und zu einem Teig kneten. Die ausgestochenen Plätzchen werden über ein, zwei Tage unter dem Dachboden, besser noch während einer Schönwetterperiode im Freien angetrocknet und im Ofen bei knapp 120° für etwa 12 Minuten ausgebacken. Mit Hühnerkot verzieren.