Ziegenkäse

Eine der einfachsten und leckersten Möglichkeiten ist der »salade chèvre chaud«:

Man richtet einen ganz normalen Blattsalat an, gerne auch mit ein paar Tomaten, Paprika etc. darinnen. Wichtig ist nur, daß man eine Vinaigrette-Sosse dazu anrührt, also keine Jogurt-Pampe oder ähnliches Zeugs.

Der chèvre (Ziegenkäse) wird nunmehr großzügig auf Scheiben von Baguette, kräftiges Roggenbrot geht aber durchaus auch, aufgestrichen, und auf dem Backblech im leicht vorgeheizten Backofen bei voller Temperatur leicht zum schmelzen gebracht. Wenn der Käse gerade beginnt, zu verlaufen, nimmt man die Käseschnitten aus dem Rohr, und richtet sie mit einer Portion Salat auf den Tellern an.

Pesto, Preiselbeermarmelade oder Feigensenf sind interessante Zutaten dafür !

Mahlzeit !