Granat
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Granat hat wirklich garnichts mit Granatapfel zu tun, auch nichts mit Edelsteinen. Granat ist der eigentliche Name der kleinen Tierchen, die im Binnenland als Nordseekrabben verkauft werden. Nur die Leute an der Waterkant und kurz dahinter wissen es richtig.
Zum Glück wohne ich derzeit in einer Region, wo man frischen, ungepulten Granat zu vernünftigen Preisen bekommen kann. Denn gepulter Granat ist unbezahlbar - im Großhandel nicht unter 60.- DM das Kilo zu haben. Pulen bedeutet, den Vorderkörper und die Schale des Schwanzes zu entfernen, denn beim Granat, der zu den Krebsen gehört, ist nur das Schwanzfleisch essbar.
Meine liebste zubereitungsart ist das Marinieren in einer Zwiebel-Vinaigrette, dazu dann Schwarzbrot und Butter. Dazu passt als Getränk Jever Pilsner.