Lebensmittel

ich liebe siebeck, der, der im zeit-magazin die lebensmittel-kolummnen (v)erbricht.
dieser feine herr hat bestimmt keine knorr/maggi/nestlé-produkte in der schublade.
aber ob er so glücklich ist deswegen, wenn man sein ganzes feinschmeckerleben gegen windmühlen anschreibt und aus lauter frust acht liter weißwein aus bester lage sich jeden abend vorm gemüsebeet hinter die binde kippt?

Es ist eine Tatsache, dass die wenigsten unserer sogenannten Lebensmittel heutzutage noch das sind, was dieser Begriff eigentlich impliziert. Man sollte sie besser Nahrungsmittel nennen, denn zum Überleben brauchen wir diese Unmengen an Zucker, Süßstoffen, Gewürzen, Salz, Geschmacksverstärkern und E-was-weiss-ich bestimmt nicht.

Lebensmittel ist alles, was von der Industrie als solches deklariert wird. Das kann zu den unmöglichsten Rezepturen führen. Emulgatoren, Stabilisatoren, Vibratoren. Das moderne Lebensmittelrecht erlaubt die wertschöpfende Umwidmung von sonst eigentlich gänzlich ungeeigneten Ingredienzien zu Errungenschaften unserer Zivilisation und EssKultur. Hätte die hygienebewusste Hausfrau vor 25 Jahren etwas gekauft, auf dessen Verpackung schon von bioaktiven Bakterienkulturen die Rede ist? Wahrscheinlich nicht.
Nicht, dass vor 25 Jahren keine Bakterien und andere üble Kleinstlebewesen in unserer Nahrung enthalten gewesen wären. Nur: da wusste die Masse noch nichts von BSE, EU-Deklarationsvorschriften und Atomwaffeln. Alles wunderte sich noch über flowerpower und darüber, dass die Kanadier die Olympischen Spiele auf einer Baustelle so gross wie der PotsdammerPlatz abhielten.
Während die Konzernlabors eifrig daran arbeiteten, aus Scheisse Marmelade zu machen. An Geschmack und Farbe wird heute noch gearbeitet.
Dieser alte Kalauer ist ja vielleicht geeignet, dem geneigten Leser ein Lächeln auf die Mundwinkel zu zaubern. Der eigentliche Witz daran ist: Quorn, ein gezüchteter Speisepilz, der als vegetarisches Bratplätzchen oder Vollkornbullette in unserer Kühltruhe liegt, wird mit Abwässern ernährt und aufgezogen.

Mahlzeit.

Aus der Vielfalt der Lebensmittel, die uns die Supermärkte bieten, werde ich mir gleich Klöße (beachte: neue Rechtschreibung, nach langem Vokal bleibt ß) machen. Und zwar mit Jägersauce. Dazu bin ich zwar eigentlich zu faul, weil ich natürlich hinterher zwei Töpfe und einen Teller und eine Gabel spülen muss, aber was soll's: Ich hab Hunger!

Wenn deine Lebensmittel im Kühlschrank knapp sind, dann frag dich, was die eigentlichen Lebensmittel sind und wie es mit denen aussieht. Was ist mit der Liebe zu dir selbst; was ist mit Abenteuerlust, Neugier und Freude; was ist mit dem Tanz und der Musik. Ja, vor allem Musik. Wenn's im Kühlschrank dunkel ist, dann mach dir andere Lichter an - oder singe.