Karamel

...sind das nicht diese höckerigen, langfelligen großen Tiere, die selten trinken und gerne von Oase zu Oase durch die Wüsten laufen?

Karamelbonbons: 1 l Vollmilch,1 kg Zucker
(und einen Dummen. Wir nehmen dafür meistens unseren Nachbarn, der während unserer Backerei oft »zufällig« zum Probieren vorbeischaut...)
Milch und Zucker in einen Topf geben. Die Fluessigkeit unter staendigem Ruehren (hierfür braucht Ihr den Dummen, dauert nämlich ca. 3 h) eindampfen lassen. Unterdessen ein Backblech mit Backpapier belegen. Wenn die Masse gerade noch als cremig zu bezeichnen ist (erfordert etwas
Fingerspitzengefühl), zügig auf das Backpapier streichen (1,5 cm dick) und in mundgerechte Quadrate schneiden (Die Masse wird ziemlich schnell hart!). Fertig.
Erfasser: Jogi

Ich mag Karamel. In den alten Donald-Duck Comics haben die Neffen von Donald, also Tick, Trick und Track, manchmal Karamel gemacht, in der Küche. Sie kochten es in einem Topf und mussten es dann irgendwie lang ziehen, soweit ich mich erinnere.

Karamel-Bonbons kochen - eine herrliche Kindererinnerung. Milch, Zucker, ein bißchen Butter. Das Ganze ziemlich lange kochen (als Kind kam es mir ewig vor) und dauernd umrühren - erst tut sich nichts, doch dann geht es plötzlich schnell, die Masse wird dick und hellbraun, und man muß sie auf einen gefetteten Teller schütten und abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Irgendwann vor ein paar Jahren hab ich es nochmal gemacht - es schmeckte eindeutig nach Kindheit.

Mit 12 bin ich in die Geheimnisse der Karamelproduktion eingedrungen - erfolgreich, was die Technik betrifft, aber mit dem Effekt, dass ich vom vielen Probieren die Nase davon voll hatte.