Waldmeister

Waldmeister ist ein grünes Kraut, das im Wald vor sich hin wächst und nach Waldmeister schmeckt. Vor allem Getränke gibt es mit Waldmeister-Geschmack; man erkennt sie daran, daß sie grün sind und - wer hätte das gedacht - nach Waldmeister schmecken.

Cumarin

Cumarin ist eine Stoffgruppe, die für den typischen Heugeruch beim Trocknen von Gras verantwortlich ist. Bestimmte Cumarintypen wurden früher als Geruchs- und Geschmackstoffe in Nahrungsmittel verwendet. Aufgrund von schädlichen Nebenwirkungen sind sie aber zu diesem Zweck nicht mehr im Gebrauch.


Furanocumarine haben eine stark photosensibilisierende Eigenschaft auf die Haut. Im Sonnenlicht reagieren diese Stoffe mit der Nukleinsäure Thymin und verhindern dadurch ein Ablesen der Haut-DNA und damit ihre Vermehrung (Mitose). Nach 7-12 Stunden führt dies zu einem Ausschlag und zur Blasenbildung. Nach 2 Tagen beginnt eine vermehrte Produktion des Stoffes Melanin und es entsteht ein indirekter Bräunungseffekt. Die gleiche Erscheinung beobachtet man auch, wenn die Haut vor dem Sonnenbaden mit Sellerieblättern, Eau de Cologne oder Wiesenpflanzen in Berührung kommt. Furanocumarine werden z.T. zur Behandlung von bestimmten Pigmentanomalien oder der Schuppenflechte verwendet.


Wie alle Stoffe, die eine direkte Wirkung auf das DNA-Molekyl haben, ist eine krebserregende Wirkung bei hohen Dosen nicht auszuschliessen.


Pflanzen mit einem gewissen Cumaringehalt sind zB der Engelwurz, Pastinak, und Liebstöckel; diese werden heute als harntreibendes Mittel oder zur besseren Verdauung angewendet.

Waldmeister wird bei uns auch »Maikraut« genannt weil Maibowle daraus gemacht wird.

aus dem Kräuterlexikon:
Der Waldmeister wächst in lichten Laubwäldern und verströmt seinen zarten eigentümlichen Duft.
Waldmeister eben... wie die Brausepulvergeschmacksrichtung.

Er blüht ab Mitte April bis Anfang Mai mit zarten kleinen weißen Blüten.

Gaaaanz wichtig... für Bowle nur den nehmen, der noch keine Blüten angesetzt hat. Hat mir meine Oma beigebracht. Sonst sind zu viele Giftstoffe drin!

Der Waldmeister enthält Cumarin, das leicht beschwingt und in geringer Dosierung bei Kopfschmerze und Migräne hilft. In höherer Dosierung kann Waldmeister auch Kopfschmerzen verusachen.

Eben drum.
Wenn ihr Bowle macht (Mit Wein oder Apfelwein/-saft z.B.) dürfen die offenen Stielenden nicht in die Flüssigkeit, sonst kommen mit dem Pflanzensaft zuviele von den »Kopfwehstoffen« in die Bowle.



Steckbrief

Heilwirkung: Kopfschmerzen, Migräne, nervöse Schlaflosigkeit, nervöse Unruhe, Verdauungsbeschwerden, vermindert die Blutgerinnung, krampflösend

wissenschaftlicher Name: Asperula odorata (Galium odoratum)

Verwendete Pflanzenteile: das blühende Kraut

Inhaltsstoffe: Cumarin, Gerbstoffe, Bitterstoffe

Sammelzeit: Mai - Juni

Gehört übrigens zur Familie der Rubiaceae (Rötegewächse), wie der Kaffee auch.

Waldmeister, asperula odorata, ein aromatisches Kraut, das vorwiegend in lichten Buchenwäldern wächst. enthält Cumarin, wird zur Verwendung von Maibowle und aromatisierten Getränken und Speisen, z. B. Götterspeise verwendet. farbliche Assoziation: grün. 10-30 cm hoch, ein Rötegewächs, verursacht aufgrund des Cumarins bei sensiblen Personen oder in größerer Menge Kopfschmerzen.

Der zweite Teil des Namens hat übrigens nichts mit dem Meister zu tun, sondern leitet sich aus einer korrumpierten Form des niederdeutschen Wortes 'Möschen' ab, was soviel wie Moschus bedeutet und in früherer Zeit eine generelle Bezeichnung für starke Wohlgerüche war.