Gemüsebrühe

Geraspelte Karotten in der Gemüsebrühe ca. 10-15 Minuten kochen. Cocktailtomaten halbieren. Kurz in die Suppe tun, umrühren, und nach ca. 1/2 Minuten Tomaten herausholen und die Haut abziehen. Zwiebel dazugeben. Alles ca. 15-30 Minuten einkochen. Wenn es zu wenig Flüssigkeit wird, immer wieder Brühe nachgießen.

Nach der Kochzeit die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren (oder mit dem Mixer) und nochmal aufkochen lassen. Falls die Suppe noch nicht die richtige Konsistenz hat, einfach Brühe nachgießen.