Amaranth

Im Bioladen gibt es solche Amaranth-Riegel, die sind aus ebendiesem Getreide gemacht, umhüllt wahlweise mit Zartbitter- oder Vollmilchschokolade. Sie schmecken ganz gut, das muss man sagen, und sicherlich sind sie ziemlich narhaft. Außerdem setzen sie dem amerikanischen Kulturimperialismus etwas entgegen in Form von einer gewissen Birkenstock-Mentalität mit Wollpullover. Man muss dafür allerdings mehr bezahlen, was allerdings bei genauer Analyse gar nicht mal schlecht ist, denn dadurch, dass man für so einen Riegel ca. 300% des Preises eines, sagen wir mal, Twix, berappt, wischt man den Gesetzen der Marktwirtschaft eins aus, zum Beispiel der Kapitalflucht. So handelt man also in mehrfacher Hinsicht sozial, was wahrscheinlich zuträglich ist für eine soziale Entwicklung der Globalisierung, und das ist ja nicht nur im Interesse der Sozialisten.

Ja, die Amaranth-Riegel. Schmecken gut, sind irgendwie öko und auch transfair oder was auch immer. Nur, eine Entwicklung hin zum Sozialismus sind sie nicht. Wer, sei er noch so sehr Anarchist oder was sonst, produziert und auf dem Markt anbietet, muß dies zu den Bedingungen des Marktes tun. Das sind kapitalistische Bedingungen. Guter Wille setzt keine Marktmechanismen ausser Kraft.
Das haben recht viele »alternative« Betriebe, die in den 80ern gegründet worden sind, schmerzlich erfahren müssen. Entweder bleibt man auf der Stufe der kleinbürgerlichen Produktion hängen, und bleibt so sein eigener Herr und Meister über sein Produkt (und bleibt auch da dem Markt unterworfen!), oder man wird halt kapitalistisch mit Öko-Anstrich.
Noch was: Es ist eben ganz typisch für die kapitalische Warenproduktion, dass sie alles zur Ware macht, und alles in möglichst verarbeiteter Form anbietet.
Amaranth-Riegel, oder Bio-Chips, auch die Dinkelvollkornchips, sind Produkte einer Nahrungsmittelindustrie, einer alternativen Nahrungsmittelindustrie zwar, aber eben keine Alternative zur Nahrungsmittelindustrie.

Amaranth enthält viel hochwertiges Eiweiß und viele ungesättigte Fettsäuren. Außerdem viele wichtige Mineralstoffe und Spurenelemente, besonders Calcium und Eisen. Zeichnet sich durch gute Verdaulichkeit und hohe Verwertung vom Körper aus.