Blumenkohl

Grün, Rot, Braun, Schwarz - alles eine Soße! Ob Sonnenblumen oder Kohl, Schill, Schily, Kanther oder wie diese Kerle auch immer heißen mögen, sie sind Mörder und Totengräber der Freiheitsideen, die das Grundgesetz ursprünglich prägten.

Blumenkohl mit weißer Sauce (Soße) ist ein Klassiker der deutschen bürgerlichen Küche. Wahrscheinlich auch der französischen, weil die Bechamelsauce (Bechamelsoße, Bechamel-Sauce, Bechamel-Soße) ja daher stammt. Blumenkohl heißt auf französisch übrigens Chou-fleur, also eher Kohlblume. Das klingt doch viel netter.
Blumenkohl verträgt auch einen Hauch Curry, sowohl in einer Sauce, wie auch einfach darübergestreut. Das klassische Gewürz ist aber Muskatnuss (Muskat-Nuss, Muskatnuß)
Man sollte den Blumenkohl vorsichtig garen, am besten im Dampf, damit er nicht matschweich wird, sondern noch etwas Biss hat. Vor allem wenn, man ihn überbacken (gratinieren) will.
Aus Resten von Blumenkohl kann man wunderbar Blumenkohlsuppe(Blumenkohl-Suppe) machen. Dazu »verlängert« man einfach eine Bechamel-Sauce zur Suppe und rührt den Blumenkohl hinein. (Dies ist die einzige Gelegenheit, bei der der Blumenkohl einmal richtig weich sein darf. Eventuell durch nachgaren in der Mikrowelle).

Cordula haßt Blumenkohl, und Cordula haßt ihre Kinder, deshalb bewirft Cordula ihre Kinder des öfteren mit Blumenkohl, und stellt sich vor, daß der Blumenkohl in Wirklichkeit Dynamit wäre. Peng!
Cordulas Kind würde ich nicht sein wollen!

Blumenkohl mag ich eigentlich nur als Blumenkohlgratin oder in Eierteig fritiert. Dann ist er aber sehr lecker.
Die italienische Unterart des Blumenkohls, der Broccoli, schmeckt ebenfalls sehr lecker als Gratin oder in Eierteig fritiert, aber durch seinen kräftigeren Geschmack macht er sich auch in anderer Form recht gut, etwa auf einer Gemüse-Pizza.
Gut schmeckt auch ein Gratin mit Blumenkohl und Broccoli 50/50.