Tofu

Ich bin notorischer Allesfresser, esse auch gerne Fleisch. Da ich auch gerne chinesische Gerichte mit Tofu esse, weiß ich, daß die Bezeichnung »Fleischersatz« für Tofu völliger Bockmist ist. Es gibt zwar einige raffinierte chinesische Rezepte, bei denen man tatsächlich das Gefühl hat, Fleisch zu essen, auch wenn es sich um Tofu handelt, aber man kann Tofu wesentlich interessanter zubereiten, wenn man die Fleisch-Analogie völlig vergißt. Für die perfekte Fleischimitation aus Tofu braucht man sowieso eine Menge Zeit und Geschick.

Ode auf das Tofu in der frühen Morgenstunde


Als ich das erste mal Mutter sah, ich weiß noch wie es damals war. Zu oft war ich allein, und die Lieder: »In der Nacht bist du wach, und am Tag bist du Müde, und dein Herz hast du verloren in irgendeiner Diskothek«, sie brachen mir das Herz.
Von der Sojamilch bekam ich schreckliche Pickel, nicht aber von Tofu.

cholesterinfrei, eifrei, erdnussfrei, geschmacksfrei, glutenfrei, haselnussfrei, hefefrei, kuhmilcheiweißfrei, lactosefrei, mandelfrei, milcheiweißfrei, nussfrei, pfefferfrei, selleriefrei, senffrei, sesamfrei, weizenfrei