Prosecco

Prosecco ist der Name einer italienischen Traubensorte. Die kann natürlich auch 'still' ausgebaut werden, ist aber vor allem durch ihre Verwendung für Sekt bekannt geworden. Der auf deutsche Verbraucher etwas schal wirkende Prickel ist die Ausbaustufe 'Frizzante' die weltweit zumeist das höchste der Gefühle angeht, was den Kohlensäureanteil eines Getränks betrifft. Die Deutschen mit ihrer Vorliebe für grobkörnigen Sprudel– so nannte mein Vater das stark perlende Wasser – überschäumendes Bier und rülpsertreibende Schaumweine sind weltweit eine ziemliche Insel. Umso erstaunlicher, daß (parallel zum Vordringen der Medium–Mineralwässer) der oft etwas fifty-fifty anmutende Prosecco sich bei uns solcher Beliebtheit erfreut; Aldi etwa verkauft im Jahr mehr Prosecco–Schaumwein, als in Italien produziert wird, sogar in Baumärkten ist es inzwischen gang und gäbe, zu Spachtel und Schrauben eine Palette Prosecco anzubieten. Überhaupt ist Deutschland Spitzenreiter im Prokopfverbrauch von Schaumweinen, einzige Ausnahme: Der Champagner, der bei uns eher unterdurchschnittlich oft getrunken wird. Einfacher ausgedrückt: Der Deutsche liebt alles, was prickelt und billig ist.

In den 70ern galt das Steak als »hippes« Muß. In den 80ern arbeitete sich langsam aber sicher der Lachs in das übergeordnete Bewußtsein der essenden Öffentlichkeit. Prosecco genießt seit Mitte der 90er einen ähnlich unangenehmen Status. Stellen wir uns nun einen verschwitzten Münchner vor, der zu vorgerückter Stunde im Club noch ein »Flascherl Prosecco« ordert, dann wissen wir auch warum.

Prosecco ist eine Traubensorte. Gibt es als Wein, Schaum- oder Perlwein, auch als Grappa, also Tresterschnaps.

Ist es eine Sekt-Art? Auf jeden Fall schmeckt es sehr ähnlich. Der Unterschied ist ja auch egal. Hauptsache ist der Name und der Geschmack.