Rauchbier

Aecht Schlenkerla Rauchbier
alter Väter Brauch und Sitt gemäß gebräuet in meinem schon ANNO 1678 bestehenden Brauhaus gekühlet und gelagert in tiefen Berges Schoß, ist ein besonder schmackhaft Lebenselixier, und kommet in altehrwürdiger Gaststätte, so »Schlenkerla« benamset, zum Ausschank. Dieweilen aber das Gebräu beim ersten Trunk etwas fremd schmecken könnt, laß Dir's nit verdrießen. Denn bald wirst Du innehaben, daß der Durst nit nachläßt, sintemalen Dein Wohlbehagen sichtlich zunimmt.

Einfach Bier in den Kochtopf schütten und es erhitzen.
Dann verflüchtet sich es als Rauchbier.

Ich erinnere mich gerne an ein Erlebnis in meiner Kindheit, wenn wir Verwandschaft aus der DDR zu Besuch hatten, die angesichts der »Schlenkerla« Rauchbierverköstigung im »Roten Roß« in Nürnberg große Augen machte. Die Frage »sag mal was ist denn das« pflegte meine Mutter dann mit der Aussage zu beantworten, daß dazu in den Boden der gefüllten Fässer Löcher gebohrt werden und die Fässer dann in riesige Räucherkammern gehängt werden.
Wars aus Höflichkeit oder Beschränktheit, aber etwas anderes als »Ah ja« kam selten als Antwort.